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뭉티기를 아시나요? 뭉티기 참조은 생고기
"뭉티기는 "뭉텅이, 뭉치"의 경상도 사투리 입니다" 뭉텅뭉텅 썰어낸 한우 생고기를 참기름, 다진 마늘, 고춧가루로 만든 양념장에 곁들여 먹는 음식으로, 대구광역시의 향토 음식이다. #주재료 : 생고기 #부재료 : 한우 처지개살, 한우 우둔살, 마늘, 참기름, 고춧가루 한우 생고기를 고춧가루 등을 넣어 만든 양념장에 곁들여 먹는 음식이다. 대구광역시의 향토음식으로, 대구 지역 내에서만 맛볼 수 있다. 뭉티기란 뭉텅이, 뭉치를 뜻하는 경상도 방언이며, 고기를 썰어내는 모습을 본떠 뭉티기라는 이름을 갖게 되었다. 뭉티기의 재료가 되는 한우의 부위는 소의 뒷다리 안쪽 부분인 처지개살과 소의 엉덩이 안쪽 부위를 뜻하는 우둔살을 사용하는데, 두 곳 모두 지방이 적고 살코기가 많은 부분이다. 뭉티기는 소가 도축된 ..
2021. 12. 24.
